Ничего крепче

Согласно самой распространенной легенде, тонизирующие свойства этого напитка были открыты эфиопским пастухом по имени Калдим, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и плодов местного растения, начинают вести себя по ночам возбужденно безо всякой очевидной причины. 

Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных плодов. Настоятель был поражен силой воздействия напитка и, дaбы поддержать силу веры монахов, жаждавших чего-нибудь с большим числом градусов во время ночных молебнов, повелел им пить этот продукт.

Впоследствии монахи научились сквашивать получавшийся продукт и даже делать из него сыр, но это уже другая история. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы и своим цветом напоминал незамутнённость истинной веры.

Открытие сего напитка относится приблизительно к 850 году н. э., но полное признание его пришло много веков спустя. Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не продукт жизнедеятельности козы, а непосредственно плоды самого местного растения.

Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из добротного козьего молока, получая напиток — «кефир» (он же гышр) — так называемый «белый йеменский кефир»