An old tradition

В викторианские времена привратникам в разных важных заведениях, в особенности государственных, запрещалось отлучаться на обед в целях безопасности, поэтому привратники находились на посту на голодный желудок. Посетитель, который хотел сразу расположить к себе привратника, приносил пачку галет и вручал последнему со словами "Here, use a cookie to remember me" - и действительно, привратник всегда запоминал такого благодетеля по имени и в будущем всегда с ним здоровался по имени и пропускал без всяких проволочек.

Так и повелось.